都賀町商工会ものづくり工房では、職人の一点モノやこだわりの手づくり品などを展示販売しています。

最終更新日：２００７．０８．２４
ものづくり工房グラフィティ
店長：谷田貝のブログ
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mail：monozukuri@cc9.ne.jp

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↓ 第五回 そば打ち体験教室 ↓ 2007.8.11
↓ 最初にそば粉とつなぎ（小麦粉）をよく混ぜ合わせて。。。 ↓
こねる！ここからが正念場手のひらで粉のダマをほぐす動作を繰り返す。少しずつ粉がくっつき始めたらまとめて握りしめ、さらに練り込んでいきます。ステンレス鉢に擦りつけるように、練る。ひたすら練る。耳たぶ位の硬さになったら丸くしながら空気を出す。表面が滑らかになったらでき上がり！
次に  麺棒を使って伸ばしま〜す。生地を打粉をふったのし板にのせ、手の平で四角に延ばします。
↓まだまだ　伸ばしま〜〜〜す  ↓
↓慎重に。。。できるだけ細く切ります（太いのが好きな方もいますが。。。） ↓
みなさんお疲れさまでしたぁ〜！
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